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真空冷冻干燥技术与常规的晒干、烘干、煮干、喷雾干燥及真空干燥相比，有许多突出的优点：

（1）冷冻干燥在低温下进行，因此在对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质、微生物之类，不会发生变性或失去生物活力。

（2）在冻干过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行。因此能保持原来的性状。

（3）在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成份和受热变性的营养成分损失很小，适合一些化学制品、药品和食品的干燥。

（4）由于在冻结的状态下进行干燥，因此制品的体积、形状几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而*，几乎立即恢复原来的性状。

（5）在真空下进行干燥，物料处于高度缺氧状态下，容易氧化的物质得到了保护。

（6）干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不变质。

由于冻干技术有着如此之多优点，自然受到了很多相关领域的关注，应用范围也在不断增大。顺应市场的快速增长，国产冻干机厂家纷纷崛起，不断推出让人眼前一亮的冻干机精品。这里代表性的当属成立于2002年的北京91抖音成长人版黄色安装，通过根植于冻干机生产领域的不断开拓，91抖音成长人版黄色安装逐步形成了“多而全”的冻干机产品系统，为冻干技术在国产的快速推广做出了的贡献。